Habuの独り言

冷凍食品の未来は明るいと年初にTVでやっていた。
「ガイアの夜明け」かな？
急速冷凍などの冷凍技術革新で、鮮度や食感を保ったまま保存が可能なんだとか。

今や見る影もない。安全が確認されるまでは手出しできないだろう。
スーパーでは４割引でたたき売られているが、全くと言っていいほど客が付いていない。

今回の一件で食の安全、食文化などについて改めて考えてみた。

核家族化からさらに細分化がすすみ、１人世帯がかなりの割合を占めるまでになったことで、家庭料理などというものは瀕死な状況なのではなかろうか？
ファミレス、ファストフード、ホカ弁、デパ地下。
いつでも、食べたいものを、料理をせずに、簡単に食べれられる。
家庭環境によっては食材の原形さえ分からない子供達も沢山いるだろう。
（食育という事も最近は重要視されるようになってきた）

効率化された輸送ルートに乗ったもので、皆同じものを食べ、外食に頼りっきりな日本。
それでいいのだろうか？

効率や利益至上主義によって犠牲にされたもの。
それは、食の安全、自給率、家庭の味、郷土料理、古来から蓄積された日本人の知恵、スローフードの良さ、などではないだろうか。
事実、絶滅寸前の郷土料理は沢山あるようだ。

失ったものはとてつもなく大きい。
しかし、手作り料理、国産の安全性、郷土料理の知恵を改めてアピールする良い機会だと思う。

スーパーに足を運んでみると、品物を手に取ってパッケージ裏を見ない人はいないくらい。
そしてよく分かった。製造者不明で、販売者しか載っていない食品が多すぎる。
もう、国内産と分からないものは買いたくないな。

という事で、、、明日は手作り餃子をつくってみよう！
国産ニラ売ってるかなぁ？？？

今年も加工食品問題は鎮火しそうにない。
１月末に市川で判明した冷凍餃子中毒に端を発し、次々と明るみに出るお粗末な対応。

兵庫のケースではメーカーまで連絡が行くまでにいくつもの機関を経なければならないという事も連絡ミス、遅れの原因。
病院→保健所→兵庫県→東京都→品川区→品川保健所→メーカー

中毒が発生した地区の保健所が直接メーカーに問い合わせる事は出来ないというか慣例でそうなっているらしい。アホらしい。

方々で発生したら、こんな連絡体制では破綻も目に見えている。
実際今回もFAXし忘れで重要な情報がメーカーまで届かなかったようだし。
厚労省も報告ルールを変更するらしいけど。

しかし、今回の一件でわかったことは冷凍食品にいかに今の日本人が依存しているかだ。
確かに便利で安く簡単だ。
その利便性で何かを犠牲にしている事を肝に銘じなければならない。
家庭での食文化の崩壊。輸入食材に偏った食文化。
「安い」と「安全」は同じ漢字を使うが並び立たず正反対なのかもしれない。
過去のケースを見ても、安さを追求すると安全が疎かになりがちだ。

今一度、家庭での手作りの味を見直して欲しい。
実際家庭で手作りした餃子は旨いぞ。
料理を手伝いながらも家庭内コミュニケーションがとれるだろうし。

毎日毎食、加工済冷凍食品を食べ続けて育った子供はどうなるか・・・。

当分餃子は食いたくないな。
冷凍加工食品はもともと食わないから・・・